(blog mixto)
El secreto del restaurante chino: El arroz
Hoy comparto con vosotros La Receta.
La del arroz chino, que no es el tres delicias, sino el blanco, por si hay alguna duda.
Hace años ya que se nos estropeó la arrocera. ¡Cataclismo, tragedia indescriptible!
En realidad no, porque se puede hacer el arroz blanco como en el chino con una cazuela pelada. Nosotros usamos una normalita, de unos 20 cm. de diámetro, pero sirve cualquiera.
Pido disculpas anticipadas por la calidad de las fotos. Cuando terminemos la mudanza pondré unas hechas con la cámara de verdad. Sin más dilación:
El arroz chino, sin arrocera
Tiempo necesario: Algo menos de 30 minutos.
- Escoge una cazuela (del tamaño que quieras) con tapa y echa dos/tres dedos de arroz.
- Lava el arroz hasta que deje de quedar blanca el agua.
- Pon el arroz en la cazuela bien tapada , al fuego muy fuerte, con el doble de agua que de arroz
- Cuando comience a hervir, destapa la cacerola, pero continúa con el fuego a toda mecha.
- Verás que comienza a subir espuma de forma peligrosa, ¡que no panda el cúnico! ¡Aguanta el tipo!
- En pocos minutos verás que el agua se va consumiendo.
- Cuando veas el arroz del fondo aparecer…
- es hora de tapar la cazuela de nuevo. Colócala inmediatamente en el fuego más pequeño que tengas, y ponlo al mínimo.
- Deja el arroz terminar de cocerse al mínimo (recuerda: tapado) durante 20 minutos. ¡No levantes la tapa! Necesita intimidad.
- Apaga el fuego y déjalo reposar un rato. El arroz está listo.
En fin, es una receta de arroz blanco sencillísima. Sólo debes recordar: TDT (tapa, destapa, tapa), y acordarte de tener el fuego a toda mecha, excepto en los últimos 20 minutos. Si lo preparas dos o tres veces, le pillarás el tranquillo y te quedará perfecto. De hecho, hoy por hoy ZF prefiere hacerlo así a cualquier otra manera.
Tatuajes en chino, parte III
La mayor parte de los mensajes que me llegan a través del formulario de contacto tienen uno de estos propósitos:
- Decirme que se van a hacer un tatuaje en chino, y preguntar si es correcto.
- Decirme que han hecho X receta y les ha quedado genial.
- Insultarme por haber comido perro.
Además, de las búsquedas que hacen los visitantes casuales para llegar a esta página, una de las que más se repite es
L* en chino
(siendo L* la letra del alfabeto que se te ocurra).
Hoy quiero responder desde aquí a un mensaje que me llegó esta madrugada, aunque creo que en este blog he dado mi punto de vista sobre los tatuajes en chino alguna vez:
Hola,el jueves quiero hacerme un tatuaje en chino en el cuello del nombre de mi marido (1).las letras (2) me las a dibujado una china (3),una conocida(no cualquiera).aunk por lo k e leído,en tu vlor,se hacen muchísimas chapuzas.el tatuador que me lo hará lo conozco y dibuja muy bien (4) .no kisiera k me hicieran una chapuza,algún consejo d como hacerlo bien?
Hola, visitante casual. Trataré de ir al grano:
- (1) El chino no es un alfabeto. No puedes ponerte el nombre de tu hijo, o el de tu artista favorito. No hay un equivalente directo entre las letras españolas y los caracteres chinos porque…
- (2) En chino no hay letras, hay miles de caracteres silábicos. Lo máximo a lo que puedes aspirar es a que algún conocido adapte bien tu nombre al chino según la fonética, o bien ponerte un nombre en chino (si ya sabes chino, o conoces a un chino que te aprecie y te quiera bautizar).
-(3) Que un chino “conocido” te escriba algo en un papel diciendo que es tu nombre no es garantía de nada. No vale el del frutos secos, o el camarero del restaurante.
-(4) Por último, y casi lo más importante de todo: Para hacer bien un tatuaje en chino, no hay que dibujar bien: Hay que saber escribir en chino.
Punto.
Mis consejos:
Cada uno decide qué se pone en la piel.
Desde aquí, simplemente desaconsejo tatuarse en lenguas de las que no se tiene ni idea. Si uno va a hacerlo, recomiendo que se haga en élfico, que al menos garantiza que uno no se topará con algún buenorro de Tierra Media que venga a reírse del tatuaje.
——–
En definitiva, todo lo que se pueda decir sobre los tatuajes en chino puede resumirse en una oración:
Para que un tatuaje en chino esté bien hecho es tan importante la corrección del caracter como la ejecución del mismo.
(Y añado: Casi nunca coinciden las dos cosas, y con harta frecuencia ninguna de ellas está presente).
Peregrina
(Lo que sigue es lo que escribí al poco tiempo de llegar a Nanjing)
Llevo días tratando de no entrar demasiado por aquí, no vaya a ser que me de por retratar la situación de forma demasiado sincera.
Por otro lado, estaba el riesgo de ponerme a escribir sobre cualquier pequeñez cotidiana, y que el tono me delatase. Probablemente es lo que acabará ocurriendo, así que más me vale poner negro sobre blanco lo que se me pasa por la cabeza.
Lo admito: Me arrepiento. No sé en qué momento ni de qué manera comentamos la posibilidad de pasar tanto tiempo aquí con mis suegros y dejó de parecerme absurdo para parecerme lógico.
En primer lugar, citemos lo más importante: La peque. A mi hija le da lo mismo estar en Nanjing o en Villaconejos (sólo tiene dos años y cuatro meses). Francamente, ni mis suegros ni Nanjing están siendo muy compatibles con ella. Los primeros, porque a pesar de su amor por mi hija, se apañarían para poner de los nervios a un Buda de plástico: Se ahogan en un vaso de chupito. Ven situaciones potencialmente mortales en cualquier situación doméstica. En cuanto a Nanjing, porque es tan compatible con un crío como una maratón de pelis de Nacho Vidal.
En segundo lugar, no era buen momento. Como he escrito hace poco, somos unos recientes hipotecados, y mis proyectos profesionales no son muy compatibles con estar aquí, en China, usando el ordenador capado de mi suegra.
(En un pueblo de Madrid, 8 de septiembre de 2011)
Quince días en España, y no puedo.
No puedo abrir el WordPress y sacudir el polvo a las entradas que tengo en borrador, ni mucho menos enfrentarme a una página en blanco.
Pondré excusas: La mudanza, el ajetreo diario, bla, bla, bla…
Titulé el post “Peregrina”, no por ser “persona que anda por tierras extrañas”, sino porque el haber hecho las maletas y plantarme en Nanjing se me antojaba una idea peregrina cuando comencé esta entrada.
Me lo sigue pareciendo.
Volveré en cuanto lo supere… digo, en cuanto terminemos la mudanza.
(Vaya, así a lo tonto le he quitado el polvo a una entrada que tenía en borrador).
Llegamos
Ya estamos en España, en plena lucha contra el jet lag (ya va mejor: hoy he conseguido levantarme a las 6 de la mañana).
Ahora estoy en la etapa de alegría inicial del emigrante retornado (aunque vivir con tus suegros chinos 3 meses no se parece en nada a emigrar).
La tortilla de patatas de mi madre me ha sabido a manjar de emperadores, el colacao a hidromiel; he puesto nombre a la araña tamaño obús que nos esperaba al abrir la puerta, y doy trozos de pan a las hormigas que nos han okupado la cocina.
¿He dicho que me daba pena dejar Nanjing? ¡Pero si estoy dándome un baño de endorfinas!
ZF respira tranquilo: No le daré la plasta con emigrar a Noruega en una buena temporada.
Posted in España | choques culturales, emigración, españa, Nanjing 2011, regreso, suegros | 
8 Comments
8 CommentsVolver
Then world behind and home ahead,
We’ll wander back to home and bed.
¡Qué sensación tan extraña! Tratar de meter tres escasos meses en unas maletas… Dar las últimas vueltas por Nanjing, observando todo con los ojos un poco más abiertos que ayer, si cabe, como queriendo empaparme bien de los últimos recuerdos.
Me pregunto cuándo regresaremos y si volverán a repetirse algunas de las vivencias que hemos tenido.
No, evidentemente no, y quizás por ello me dé pena marcharme, a pesar de todo.
Según se publique esta entrada, estaremos suspendidos en el aire en un avión enorme y pesado, gracias a las leyes de la física.
(Cuanto más vuelo, menos me gusta hacerlo).
Volvemos (¿ya?).
Ha sido una prueba existencial para todos, pero hemos salido airosos.
Allá vamos, España.
Frío, frío…
Suegro: ¿Sabéis? En España toman el agua fría.
Familia política al unísono: Raro, raro.
Estoy todavía lejos de tener conocimientos sobre las elaboradas teorías sobre las temperaturas en China, aunque voy intuyendo detalles:
Cada alimento tiene su temperatura propia, que normalmente es inherente al alimento e independiente de la temperatura “objetiva” a la que esté, y que tiene un efecto u otro en el equilibrio de tu cuerpo.
El equilibrio, ese concepto tan propio de estas latitudes, que en términos de salud se transforma en una lucha entre el frío y el calor.
Aún recuerdo una de mis primeras citas con ZF. Él pensaba que se estaba resfriando, así que entramos en un bar y se pidió un delicioso vaso de agua caliente. La camarera nos miró con cara de “me lo repita”. Ese vaso de agua caliente fue mi primer contacto con el yin y el yang gastronómico.
El choque cultural lo tienen ahora mis suegros conmigo. Se les salen los ojos de las órbitas si le doy a mi hija un plátano (alimento frío, dicen) y un vaso de agua fría.
Otras implicaciones de estas prácticas: Si estás en esos días del mes, mujer, ocúltalo, o tus suegros chinos te impedirán comer algunos alimentos (los fríos) “para que no te den calambres”.
Si acabas de dar a luz, esperarán que tengas especial cuidado durante un mes entero. No podrás salir, ni ducharte, ni lavarte el pelo, ni por supuesto comer alimentos fríos (imaginad cuando ZF le comunicó a mi suegra que me estaba pasando por el forro todas sus recomendaciones, ¡sacrilegio!).
Según afirman en Wikipedia, estos equilibrios gastronómicos llevan practicándose en China desde el año 2000 a.C. Y a mí, a pesar de los años con ZF, muchas de estas cosas me siguen sorprendiendo, aunque me haya hecho consumidora de agua caliente en invierno.
(Quizás en un par de milenios consiga entenderlo del todo)
Para los interesados, os dejo una lista con una muestra de alimentos fríos y calientes:
- CALIENTES: Pimienta, mantequilla, manteca, café, sésamo, pescado ahumado, bebidas alcohólicas fuertes, chocolate, cordero, guindilla…
- TEMPLADOS: Ternera, azúcar moreno, vinagre, vino, jamón, pavo, dátil, ajo, jengibre, pollo, patata, avena, yema de huevo…
- NEUTROS: Agua, pan, zanahoria, leche, miel, azúcar, uvas, batata, clara de huevo…
- FRESCOS: Manzanas, brócoli, pera, algas, melón, fresas, sal, setas, pescado…
- FRÍOS: Plátanos, helados, lechuga, pato, pepino, tofu, tomate, yogur…
Posted in China, choques culturales, comida, personal, supersticiones, viajes | ??, feng shui, Nanjing 2011, recetas, supersticiones, temperaturas, yin yang | 9 Comments
9 CommentsComidas
Ya dejé por aquí constancia de los desayunos que tomo en China, y alguno se preguntó si no regresaría rodando a España, en lugar de en avión.
Pues ved, ved las comidas. Empezando desde arriba (disculpas por la mala calidad de las fotos):
Algunos apuntes:
- En casa de mis suegros se come a las 12:00:00 y se cena a las 18:00:00 (sí, los segundos son significativos).
- No se toma postre ni se bebe nada frío durante la comida (sólo se toma la sopa), y es que aquí les va la vida en las temperaturas de los alimentos y del cuerpo (volveré a tratar el tema).
- Un gallifante para quien encuentre arroz tres delicias y rollito de primavera.
- Ojito con los cuchillos que se gastan por aquí. Comprensible: ¡La de horas que se tiran picando y troceando alimentos!
- La comida en casa de mi suegra es más anodina de lo normal en China (mi suegro no puede comer muchos alimentos por cuestiones de salud).
Con esto y sin bizcocho, os dejo hasta mi próximo tocho. ¡Pasadlo bien!
Posted in asia, China, comida, nanjing, viajes | comida, gastronomía, Nanjing 2011, recetas, temperaturas | 9 Comments
9 CommentsAnhui
El sábado fuimos a Anhui, una provincia vecina.
En el mapa, si es que se muestra la imagen, podemos ver que Anhui queda a un tiro de piedra de Nanjing.
¿Qué se nos perdió allí, en medio de las alertas de tifón?
En Anhui se encuentra la famosísima Huangshan, Montaña Amarilla, cuyos paisajes escarpados suelen ilustrar más de una o dos ensoñaciones sobre cómo debe ser China.
Pero nosotros no hemos ido a hacer turismo, ni a ver Huangshan.
Si sabéis algo del mercado inmobiliario chino, estaréis al tanto de que lo suyo no es una burbuja, sino un zeppelin. Y cuando las burbujas se instalan en las ciudades, ¿qué hacen los habitantes de la ciudad?
Comprar casas en zonas limítrofes.
Anhui es la Seseña de Nanjing.
Y mi suegra ha decidido colaborar en la burbuja china comprando una casa en Anhui; una de las muchas, muchas viviendas que están construyendo en la zona que limita con Nanjing.
Por supuesto, sin hipoteca, que para eso usa el método de financiación chino.
Lo importante, de todas maneras, es que sobrevivimos a un viaje de locos. Imaginad autobuses adelantando camiones en una autopista de dos carriles, con tráfico viniendo de frente… y comenzaréis a entender lo que es el tráfico en este país.
Alabado sea el Señor (de esta, me hago creyente).
Posted in familia política, nanjing, viajes | anhui, burbuja inmobiliaria, economía, finanzas, hipoteca, seguridad, tráfico | 4 Comments
4 CommentsMás difícil todavía (China y la seguridad).
Ayer vi una cosa rarísima, tanto que estuve a punto de hacerle una foto:
Un tío en una moto… ¡con el casco puesto!
Pensaréis que no puede ser para tanto la cosa, pero yo, cuando camino por las calles, me llevo a veces las manos a la cabeza. Por poner algunos ejemplos, he visto en este poco tiempo:
- A un matrimonio con dos hijos en una moto eléctrica. El papá conducía, la esposa iba de paquete, y los dos peques iban en el espacio entre el asiento del conductor y el manillar.
- ¿3 en una moto? He perdido la cuenta.
- A una pareja en una scooter con un recién nacido entre medias.
- A una pareja “ “ “ crío de mes o mes y medio entre medias.
- A varios trabajadores con racimos de bombonas de gas atados alrededor de sus motos.
- A conductores de triciclos, bicis o motos con cargas de un tamaño que ni Godzilla.
- A millones de conductores de cualquier vehículo dándole a la sin hueso con sus móviles, o escuchando música con los auriculares.
- ¿Sistemas de retención infantil para vehículos? El par de brazos que sujete al pequeño.
A veces me pregunto si es que China está llenito de ángeles de la guarda trabajando a destajo, que hacen que este “más difícil todavía” tamaño ciudad no acabe en un desastre diario. Otras veces me pregunto si es que los chinos están convencidos de tener más vidas que un gato.
La curiosidad me ha hecho consultar los informes de la OMS sobre seguridad vial mundial para el 2009:
En estas gráficas se presentan los datos oficiales (ojo con el resaltado) de España y China. Cada año mueren en China un mínimo de 90 mil personas en la carretera. La estadística china no considera las muertes que se producen 7 días después del accidente.
En España son gran mayoría las víctimas que conducen o son pasajeros en vehículos de cuatro ruedas. En China, éstos sólo suponen el 22% del total de las víctimas. Ciclistas, moteros y peatones se comen la estadística. Además, encontramos que un 14% de las víctimas en China entra dentro de un misterioso grupo, “otros”. ¿Quiénes son? ¿Terceros, cuartos y quintos ocupantes de motocicletas?
Hago referencia a la oficialidad de los datos porque en este otro boletín de la OMS se menciona que el nº de muertes que se ofrece en las cifras oficiales dista de la realidad.
En cuanto a las normativas chinas, me topo con esta gráfica:
En teoría, hay regulación sobre el tema del casco, y un 16% de la población lo lleva (bastante generoso el porcentaje, creo yo). Incluso el 50% de los ocupantes de los vehículos, dicen, lleva cinturón. Será el que sujeta los pantalones, porque lo que es el de seguridad…
Otra gráfica para terminar:
Aquí se nos muestra una clarísima e inexplicable tendencia a la baja en los fallecimientos en carretera en China. Han sido los ángeles de la guarda chinos, seguro: Han protegido a una población en la que cada vez hay más coches (con su propia epidemia de 4×4) y motos (ya he hablado de la plaga de motos eléctricas, silenciosas y traicioneras… ¡las odio!).
Pues no, de ángeles de la guarda nada: Se trata simplemente de una confección de estadísticas muy benevolente. En el mismo boletín de antes:
Pues nada, de ángeles de la guarda nada. En este tiempo aquí sólo he visto 3 hostiones en la carretera, y he estado convencida de que llegaba mi hora en otras tantas ocasiones, pero está claro de que las fatalidades existen en la carretera china, ¡lo raro es que no sean muchas más!
Poco a poco, digo yo, habrá más concienciación con estos temas+se irá haciendo cumplir una normativa al parecer ya existente, y se salvarán vidas con ello.
PDT: Mañana nos vamos a Anhui. En mala hora me da por escribir esto.
PDT2: Buen fin de semana a todos, viajad seguros.
Posted in China, choques culturales, Cosicas, Estereotipos, nanjing, personal, viajes | choques culturales, Nanjing 2011, seguridad, tráfico | 5 Comments
5 CommentsEn positivo
Hoy hemos tenido nuestra última clase del intensivo. Por primera vez en mi vida le he sacado partido a un curso “normal” de chino.
El curso lo impartía la Universidad Normal de Nanjing (así se llama, sí).
Teníamos dos profesoras que eran el día y la noche: Una era aficionada al método gramatical (la que escribió en la pizarra de arriba; si sabes chino lo habrás notado) y otra al método comunicativo. Íbamos a lección por día, así que era imposible dormirse en los laureles.
Además, a pesar de los distintos orígenes de los compañeros (los únicos occidentales éramos dos norteamericanos y yo; el resto, dos coreanas y una japonesas) creamos un grupo bastante majo.
En estos momentos de despedidas, siempre me da por pensar que con toda probabilidad nunca volveré a verlos, y me invade una sensación extraña.
A pesar de que según escribo esto ando con 38.5 de fiebre, quiero dejar constancia de que no todo lo veo en negativo con estos dos meses en Nanjing:
- He aprendido un montón de chino con esfuerzo.
- La peque ha aprendido un montón de chino sin esfuerzo.
- He perdido peso (a pesar de lo que pueda parecer con los desayunos).
- Siempre es interesante China, aunque a veces me rompa demasiado los esquemas.
- Mis suegros son metódicos, ordenados y nos tratan como a emperatrices. Supongo que es más fácil convivir con ellos que conmigo.
- No me permiten hacer labores domésticas.
- Me he desintoxicado de FB, Youtube y del móvil.
- Bien pensado, con unas condiciones determinadas, viviría en China. Siempre está bien tener una opción B, “porsiaca”.
Bueno, creo que estos puntos sirven como resumen.
¡Buen finde!
Posted in aprender chino, China, chino, familia política, nanjing, personal | curso de chino, despedidas, mandarín, Nanjing 2011, nomadeo | 5 Comments
5 CommentsLo han vuelto a hacer
Las de la tienda de abajo. En cuanto
me ven aparecer con la peque entran en shock y exclaman:
-小老外来了！小老外来了！ 小老外来了！ (¡Aquí está la pequeña laowai*, aquí está la pequeña laowai!)
También ha vuelto a sucedernos, esta vez en el bus a casa de la bisabuela paterna**: Una paparazza tratando de sacarnos fotos desde un lateral. A pesar de que trataba de disimular, la he pillado y he impedido la sesión involuntaria de fotos.
A otro bus, el nº60, el que me deja cerca de la universidad cada mañana, subo sintiéndome como una piltrafilla cualquiera y bajo con el ego de Victoria Beckham. Es aparecer en el campo de visión de los otros pasajeros y hacerse el silencio (¡y eso que voy sola!). Las miradas se clavan en mí, comienzan algunos cuchicheos sobre mi persona; las mamás me señalan y les dicen a sus hijos en edad escolar:
-你看，外国人! (¡mira, una extranjera!)
Clases gratuitas de geografía humana para el niño y la niña.
El baño de ego, no obstante, dura poco: Me basta recordar que el único requisito para pasar el casting del entusiasmo chino es ser (evidentemente) extranjero. Lo sienten las señoras que salen de su hotel en Pekín o yo, “supuestamente” haciendo una vida de china media.
—————————————
Esta entrada, en realidad, es fruto de la desazón. Me doy cuenta de que integrarnos o asimilarnos en China es totalmente utópico. A mí, plin, soy adulta, pero… ¿y si mi hija tuviera que crecer aquí? Casi prefiero las perlas aisladas que nos sueltan en España: Los recordatorios de no pertenencia en Nanjing son constantes.
—————————————
*Laowai: Extranjero, guiri. Es un término que odio, aunque los chinos lo dicen con amor, al parecer.
**98 años calza la señora.
Posted in Celebrities, choques culturales, Estereotipos, nanjing | laowai, Nanjing 2011, perlas | 5 Comments
5 CommentsLas 10 normas del tráfico chino
He tardado cinco años en dar con ellas, con las diez normas que os permitirán lidiar con el tráfico chino y sobrevivir. Las comparto con vosotros, pensando en el bien que hago a la humanidad con este gesto:
- Olvídate de las normas que aprendiste en tu autoescuela. En China, los vehículos (a motor o no) se guían por el Principio Farruquito (“o te quitas, o te quito”). Estúdiate la cadena trófica del tráfico chino para averiguar qué posibilidades hay de que te arrollen (v. fig. 1).
- Antes de cruzar una calle, mira a derecha, izquierda, derecha, izquierda, arriba y abajo antes de dar un solo paso.
- Si estás en un paso de cebra, recuerda la cadena trófica y asume cuanto antes que nadie te va a dejar pasar. Búscate la vida y consulta el punto 4 de esta guía.
- Aprende a cruzar por cualquier lado, incluso en autopistas, como hace todo el mundo.
- Los semáforos son elementos decorativos de las calles. Sus luces son indicativas. Motos y bicis son especialmente inmunes a los semáforos.
- Si estás cruzando por un semáforo en verde y se aproxima un autobús con las luces de emergencia encendidas, apártate de su camino o date por muerto, forastero.
- Los sentidos de los carriles de los coches son, también, indicativos. Además, la noción de sentido no afecta a bicis y coches.
- Si caminas por la acera, hazlo en linea bien recta y sin menearte. Recuerda: Las bicis eléctricas no son tus amigas.
- Si conduces, usa el claxon para dejar bien clarito a todo el mundo tu lugar en la carretera y en la cadena trófica.
- Si te subes a un coche/taxi y tienen a un Buda en el salpicadero (v. fig. 2), no pienses que es un adorno: Te acabarás encomendando a él, aunque no seas creyente.
-
(Esta mañana tampoco he podido cerrar la cuenta en Bankia. http://t.co/pph1mXZK). - posted on 10/05/2012 21:11:45
-
¡La jeta de algunos! Email de hoy: "Todos los pasos a dar para traer a un amigo peruano a Barcelona por periodo de dos meses. Gracias". - posted on 10/05/2012 21:08:34
-
According to my husband, I shouldn't eat watermelon. Ah, his Chinese food temperature theories drive me nuts.#I'mpregnantNOTSick - posted on 05/05/2012 22:14:14
Para llevar
Comentarios